家庭版滷鴨貨鴨板腸全網最全絕密配方

全網最全滷鴨貨配方，價值****￥。可滷鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨掌 鴨板腸 鴨腸 鴨舌 雞蛋等，也可滷各種素菜。素菜要在滷完肉類後再分出滷湯單獨滷。
以下配方為十斤鴨貨用料。

用料  

家庭版滷鴨貨鴨板腸全網最全絕密配方的做法  

1. 將以上香料放入盆裏，加白酒浸泡半小時。激發香料味道。(沒有那麼多香料的話，可以有啥放啥就行，或者買料包)

2. tb購買的鴨貨 剛到 還是硬邦邦的。拆開放涼水解凍。
   

3. 解凍後 加入麪粉 白酒 食鹽，用力揉搓。
   麪粉可以吸附掉鴨腸上的髒東西和粘液
   白酒可以去腥
   食鹽可以殺菌
   

4. 揉搓後 用流水洗乾淨。洗至水變清澈即可。

5. 洗乾淨放入鍋中，加涼水 料酒 薑片燒開。煮沸一分鐘即可。

6. 撈出 洗乾淨

7. 調滷湯，放入適量水(能剛好沒過食材就可以)，加入生抽 老抽 料酒 鹽 味精 調出鹹鮮味(味道要比炒菜偏鹹一些)。然後加入泡好的香料，食用油一小碗。煮沸15分鐘。讓料包的味道融入湯裏。
   ps有條件可以炒糖色加入進去

8. 加入食材開滷。
   雞蛋提前煮好剝皮更容易入味(也可以不剝皮)
   先放入煮熟的雞蛋
   五分鐘後放入鴨板腸
   鴨板腸煮三分鐘就可以，煮時間久，就失去了爽脆的口感。
   

9. 關火浸泡一個小時。
   
   開吃啦！
   
   雞蛋可以繼續浸泡，最好泡一晚上才更入味。

小貼士

鴨貨入鍋時間:
鴨腿鴨脖 40分鐘
鴨頭鴨掌 30分鐘
鴨鎖骨   20分鐘
雞爪     10分鐘
鴨板腸   3分鐘
素菜一般2分鐘即可 主要靠浸泡一下。