元氣滿滿的夏日涼拌滷牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低，特別適合想要健身的朋友們。
平時多準備一些滷牛肉放冰箱，想吃的時候拿出來一拌，方便又省事~~
尤其是像現在這樣炎熱的天氣，美味又營養的涼拌菜更是首選。
來盤香辣夠勁的涼拌滷牛肉，保證讓全家人都吃得過癮、元氣滿滿👍👍

用料  

元氣滿滿的夏日涼拌滷牛肉的做法  

1. 主要食材準備：

2. 牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗淨血沫備用。

3. 另外準備一個深鍋，將所有滷牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉（我喜歡放一點味事達特級草菇老抽來讓滷汁更紅亮，再加一些味事達特級金標生抽讓味道更加濃郁鮮香，因為這個牛肉還要再涼拌，所以味道不需要很鹹）

4. 小火燉煮1-1.5個小時就可以關火，然後浸泡在湯汁中放置到涼。

5. 取一塊涼透的牛肉切成薄片。

6. 香菜洗淨切碎，葱、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

7. 鍋內倒少許油燒熱，放入葱、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關火。

8. 趁熱倒入味事達味極鮮，這款醬油去腥提鮮，涼拌菜加一點特別提味。
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9. 然後再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兑成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整（如果喜歡酸辣口味，加點醋也不錯）。

10. 料汁徹底晾涼後，放入滷牛肉、香菜、花生碎拌勻。

11. 裝盤，美味上桌~~