百變口袋，裝滿清晨滿滿元氣

簡單又好吃的口袋餅，無論口袋餅裏放入什麼都會很好吃，直接吃餅皮也是很好吃的！
水量視麪粉吸水量來調整，沒有全麥麪粉的也可直接全用中筋麪粉！



此方來自ACA微課堂印象時光！感謝她的方子！

用料  

百變口袋，裝滿清晨滿滿元氣的做法  

1. 稱好所有需要的材料

2. 酵母用少量温水化開，攪拌均勻後和鹽一起倒入麪粉裏，在不知道麪粉吸水量的情況下，水少量多次添加！揉至看不到乾麪粉就好啦！（水預留10-20克，麪糰太乾，就要再加水）蓋保鮮膜醒發十五分鐘！

3. 倒入玉米油。

4. 把麪糰揉至面光，大概揉五六分鐘的樣子，蓋上保鮮膜室温28度發酵30分鐘！室温比較高的可以縮短髮酵時間！（夏天室温高二十分鐘就可以）

5. 醒發好的麪糰平均分成八等份。

6. 面板撒適量麪粉，取一個麪糰按扁！

7. 按壓以後，用擀麪杖擀成厚薄均勻的面片，建議薄一些！擀好的面片記得蓋上籠佈防止表皮風乾！（此時預熱不粘鍋或者烤箱）

8. 鍋內不需要放油，鍋熱以後把餅片放進去！大約一分鐘左右，餅皮會慢慢鼓起來！

9. 待鼓起大包後，翻面煎一下下即可出鍋！

10. 鍋內不需要放油，鍋熱以後把餅片放進去。大約一分鐘左右餅皮會慢慢鼓起來！（爐灶的火要開的大一點，這個會直接影響餅片是否會鼓起大包）

11. 待鼓起大包後，翻面煎一下下即可出鍋！

12. 成功的口袋餅，用刀切開中間是空的！（如圖）

13. 此時可以炒一盤土豆絲或者自己喜歡的家常菜往口袋餅裏一放，別提多好吃啦😄

小貼士

如果用烤箱烤在步驟7的時候，就可以直接烤盤鋪上錫箔紙，把擀好的餅片放入烤箱。
放入烤箱後，大約2分鐘左右的時間，麪糰會完全鼓起來，成為一個胖嘟嘟的扁球形，鼓起來以後，繼續烤半分鐘到1分鐘，看到麪糰表面有淺淺上色，或黃色斑點出現，就可以出爐了。一定要小心別燙傷哦。可以用鍋鏟剷起取出。


250度烘烤的時候，記得時間要控制好，我用250度烤的時候是3分鐘左右出爐，時間上供大家參考。230度烤適當延長時間。


在烤上一個皮塔餅的時候，有三、四分鐘的空檔時間，正好可以擀好下一、二個的麪糰，在上個皮塔餅出爐後立即從烤盤上取下來，將下一、二個麪糰放在滾熱烤盤上，繼續高温烘烤。


為什麼要擀一個烤一個呢？家庭使用的烤箱的烤盤較小，開烤箱門的温度會降許多。


每個皮塔餅烤的時間只有三分鐘左右，很快的。儘量不要多個皮塔餅皮同時放入烤盤，感覺上是省了時間，其實是可能會降成功率，可能會因為温度下降較多，鼓不起來的情況。


皮塔餅烤好冷卻以後是軟軟的。如果你烤的皮塔餅冷了以後脆、硬，説明烘烤的時間太長了，需要略減時間