包漿豆腐——簡單易上手

用料  

包漿豆腐——簡單易上手的做法  

1. 買來的老豆腐切塊，約1cm厚，備用

2. 水裏面加入鹽和小蘇打粉混合化開，把切好的老豆腐放進水裏，選好容器，讓水沒過豆腐，然後放冰箱冷藏一夜，約12–13個小時。

3. 第二天把豆腐拿出來瀝乾水份，不粘鍋裏放油燒熱，把豆腐放進去煎，一面後就翻面，六面全部煎至金黃即可起鍋，加入幹碟或者蘸水很好吃，哪怕不用蘸料也好吃

4. 煎好的豆腐六面都金黃，稍微敲打可以看出來又軟乎乎的

5. 我加了一點單山蘸水，很香

6. 可以看出來，裏面都包漿了呢

7. 注意！！！千萬要選老豆腐，我買了兩塊，一塊稍微嫩一點的，一塊老的，這個是嫩一點的煎的結果，全爆漿了，不成型。我選的是最老的那一種的老豆腐