小丁喜歡麪包店的手撕包,是每次必買的麪包。一直以來都在找菜譜,沒想到偶然發現,而且一次便成功。這下不必出去買了,晚上一邊陪着他學習,一邊靜等麪包長成,滿屋飄香,濃濃的幸福味道。
用料
高筋麪粉 | 270克 |
低筋麪粉 | 30克 |
雞蛋 | 1個 |
淡奶油 | 75克 |
牛奶 | 100克 |
白糖 | 60克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 3克 |
鹽和酵母沒那麼精準,按照習慣加入 |
簡單易上手的手撕包的做法
把材料按照順序放入麪包機,按照面包麪糰的程序。出來就是漂亮的麪糰,等待整形。
用擀麪杖將麪糰擀平,四四方方,同時也排好氣。
在面上均勻地塗抹煉乳,橫切成四條,然後摞起來切成小塊。
豎着擺放在模具裏圍成一圈
放在35度的環境中發酵,有發酵功能的烤箱就更好了。發酵兩倍大,大概要40分鐘。撒上蔓越莓幹。
放入預熱好的烤箱中,180度,模具放在中下層。很快上色,然後蓋上錫箔紙。
20分鐘後,又甜又香可以撕着吃的麪包出爐啦