香煎鯧魚（温州經典做法）

這道菜是我從小吃到大的，小時候媽媽每次做，我都被香醒。哈哈哈
鯧魚要儘量選購新鮮一點的

用料  

香煎鯧魚（温州經典做法）的做法  

1. 鯧魚去除內臟，洗淨瀝乾。肚皮可以劃兩道更易入味

2. 生薑切細條，老點的生薑更香

3. 鍋內放油，油要稍微多一點，燒熱後放魚，多翻身不要粘鍋。兩名煎得略黃。

4. 魚煎好，放清水，鹽，生抽，醋，料酒，生薑 燉十分鐘左右（根據水量控制時間，火可以調小一點，醋和料酒稍微多一點更美味，很香！）

小貼士

因為鯧魚很嫩，煎魚翻身的時候要特別小心，不要弄碎魚肉。我喜歡放多一點醋，魚肉蘸湯實在是太好吃了！！ 另外清水可以多放一點 大概大半碗，燉久點更香更入味

出鍋前撒小葱花，好看！必須是色香味俱全。哈哈哈哈哈