1.首先選擇一塊 肥瘦相間，脂肪分佈均勻的肉眼牛排
2.提前一天時間放入冷藏室冷藏解凍
用料
| 肉眼牛排 | 一塊 |
| 黑胡椒 | |
| 鹽 | |
| 黃油 | |
| 黑胡椒汁 | |
| 洋葱 | |
| 橄欖油 |
米芝蓮餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法
牛排提前半小時拿出冰箱，與室温接觸，兩面抹上黑胡椒和鹽醃製半小時
![米芝蓮餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法步驟圖 第2張]( "米芝蓮餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法步驟圖 第2張")
鍋內少許油，大火燒至冒煙，放入牛排沒面煎20秒，待兩面變色後，放入黃油化開，與牛排充分接觸後關火。牛排拿出後不要馬上食用，靜置10分鐘，這步很重要，這樣可以鎖住了牛排的水分。
![米芝蓮餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法步驟圖 第3張]( "米芝蓮餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法步驟圖 第3張")
澆上黑椒汁與洋葱粒，即可開動啦
![米芝蓮餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法步驟圖 第4張]( "米芝蓮餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica的做法步驟圖 第4張")
米芝蓮餐廳大廚煎牛排的方法家常版--By Jessica
煎
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