苦瓜煎蛋—如何翻面不碎？

其實我討厭吃苦瓜的..
可是苦瓜的營養....嘖嘖..

最主要的：人家減肥啊..！

不過我對於苦瓜煎蛋.
真真真的能做到不苦.好吃..

然而.當伱端出一盤完整的苦瓜煎蛋.
不管是親戚.朋友面前.
是不是瞬間能讓人感覺..

噗通...跪了！有點牛掰..

因為大多數人.翻面都會碎吧...
..包括我..然後我就想出了這個法子！

嗯..帶伱裝逼帶伱：胖   ..^_^

用料  

苦瓜煎蛋—如何翻面不碎？的做法  

1. 苦瓜洗淨...
   
   對半切開...

2. 掏出中間的瓤..
   
   一臉認真的...

3. 用勺把中間那層白色刮掉.
   
   這個是苦瓜苦的根源.
   如果伱不介意.
   或者説伱喜歡那種苦味.
   
   伱留着啊.千萬別刮.
   颳了也別找我賠..
   
   我.木.有.錢....$_$.

4. 切薄片..
   要薄一點..
   
   説一下.老有人問我.
   為什麼切片切不薄.還一片裏厚薄不均.
   菜刀也有切片刀和砍骨刀的.
   
   切片刀的刀體薄.輕..
   砍骨刀就是那種普遍的大菜刀.
   刀體重..厚..大！
   
   用切片刀好切.
   伱要拿家裏的砍骨菜刀切.
   我也木有意見的！
   
   伱實在不行可以學我啊.
   用圖片裏這二元一把的刀切.
   特快...^ - ^.
   
   我只是在顯擺自己會過日子.
   可以不用理我的...-_-#.

5. 切好的苦瓜放碗裏..撒些鹽.拌勻.
   
   不要撒太多了.太多了苦瓜會發苦..

6. 苦瓜變軟.出水後..
   用手抓.揉.捏..
   
   一直到體積變小.出水多.
   
   然後放清水裏面沖洗.
   擰乾水分撈出.

7. 之前空檔期間
   可以把辣椒去籽切碎.
   大蒜切碎..
   葱切碎...

8. 嘗一片苦瓜.看看鹹度..
   
   再把材料全部放入.
   雞蛋根據苦瓜多少決定放2-3個.
   
   鹽根據情況加.
   白糖.白胡椒粉.料酒或啤酒（半勺）
   
   全部混合攪拌均勻.

9. 鍋裏倒油..必須是平底鍋！
   
   把攪拌均勻的苦瓜蛋液倒入..
   
   鋪均勻了.
   
   開小火..蓋上鍋蓋.加熱..
   
   記得移動鍋的位置.
   讓受熱更均勻...

10. 現在關鍵的時候到了.
    讓我們拼住呼吸.
    睜大雙眼.拭目以待..
    
    來了.來了.來了...
    
    等等..
    
    鍋旁邊準備二個盤子起！
    可以二個一樣大的平盤.
    我木有..
    
    我只有一大一小！

11. 這次真來了.
    
    拿着鍋.直接把煎蛋滑到其中一個盤子裏面.
    
    底油留在鍋裏.

12. 然後拿另一個盤蓋在煎蛋上面.
    
    這盤底不是髒.
    
    咳咳..它就是長這樣！

13. 然後二隻手..
    按住上下盤子..
    
    腦子裏面突然蹦出了一個歌：
    
    跟着我左手右手一個慢動..作...
    右手左手.慢動作重播..

14. 反轉過來..
    就是把上下二個盤子上下換一個位置.
    
    不明白就拿二盤子試試.
    自然就明白了..
    
    伱會發現：
    盤子在手..天下我有！

15. 然後拿掉上面一個盤子.
    
    下面盤子裏面是這樣的.
    
    赫赫赫..我機智吧！

16. 然後拿起盤子..
    把煎蛋滑進鍋裏..

17. 繼續小火加熱至微黃就行..

18. 裝盤..
    
    用土雞蛋煎出的顏色好看！

小貼士

這...
如果伱不在乎顏值的話.
伱把東西倒進鍋裏.
搗搗碎..炒熟吃也行啊！

我現在説的是.如何要顏值與逼格同在.

裏面想放啥放啥.
只要伱喜歡..

煎任何的類似產物都可以用此方法！