香煎螃蟹——閩南做法，去寒性！

😍😍每年的中秋節就到了螃蟹的季節，9、10月份！！

煎螃蟹真的比炒的要好吃太多，特別香，非常解饞！！我一人能吃一盆！！

從小到大都特愛吃煎螃蟹，老家這種做法很好吃，還可以去螃蟹的寒性。大家都知道螃蟹是寒性的，吃多了不好，特別是女生。

秋天是螃蟹的季節，怎麼也得吃上幾隻！安排~

用料  

香煎螃蟹——閩南做法，去寒性！的做法  

1. 拿根筷子從螃蟹嘴巴捅進去，過會就死掉了
   
   用刷子刷乾淨，剪掉肚臍 ，對半切 ，扣掉黑色的髒東西！
   
   切口沾上澱粉封口，膏才不會流出

2. 熱油鍋，鋪上薑片 爆香，撒鹽
   
   切口朝下 豎着放，放在薑片上(待會切口膏就凝固了)
   
   

3. 螃蟹可以放平了 殼朝下 (待會殼煎得特別香！！)
   
   放2勺料酒 2勺清水，蓋上鍋蓋小火燜15-20分鐘
   
   中途時不時翻動一下，注意別糊鍋！

4. 水消完了，開蓋稍微煎一下子就可以了！
   
   開吃啦！超愛！

小貼士

👏👏👏注意全程用小火燜，不然一下子就焦了！

👏👏👏螃蟹殼朝下煎，吃的時候殼特別香！！殼也是一大亮點。