果仁小酥球

用料  

果仁小酥球的做法  

1. 1　黃油切成小塊放在容器中室温軟化（圖1）。

2. 2　用電動打蛋器把軟化後的黃油打至發白

3. 3再加入糖粉和鹽，繼續打成羽毛狀（圖3）。

4. 4蛋液分次加入黃油中，每次都要混合均勻後再加入下一次，直至將蛋液全部加入（圖4）。

5. 5麪粉過篩後倒入黃油中（圖5

6. 6 拌勻

7. 7將拌好的黃油麪團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘（圖7）。

8. 8 準備杏仁、蔓越莓及其他果乾（圖8）。

9. 9麪糰冷藏好後取出，擀成薄厚均勻的面片，用刀分成若干小份（圖9）。

10. 10 取每小份面塊，分別裹入杏仁、蔓越莓或其他果乾（圖10），

11. 11 捏緊收口並滾圓成餅坯待用（圖11）。

12. 12 把做好的餅坯排入烤盤（圖12）。烤箱預熱175℃，中層烤約18分鐘後取出放涼，密封保存。

小貼士

餅乾中包裹的餡料可以按自己和家人的口味喜好自由選擇。選用不同的餡料，製作出來小酥餅口味各具特色，且營養豐富。