螃蟹南瓜包

初見此包，大讚創意，好久不做花樣麪食，正好練練手，不用搓圓不用捏摺新手朋友玩也很好~麪糰里加了南瓜泥，用胡蘿蔔汁代替也可以的，很適合孩子們吃~大兒童小孩子應該都愛吧。

用料  

螃蟹南瓜包的做法  

1. 南瓜去皮洗淨後切片。（最好選長形南瓜的兩頭部分，無籽且纖維較少）

2. 上蒸鍋大火蒸軟爛

3. 蒸熟後壓制成南瓜泥並自然冷卻

4. 取麪粉適量

5. 將南瓜泥和酵母粉放入麪粉中

6. 分次加入温水，用筷子攪拌成面絮並揉成光滑的麪糰

7. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。案板上撒適量麪粉，將麪糰揉勻

8. 分成大小均勻的劑子

9. 取其中一個劑子揉勻後擀製成牛舌狀，準備做小螃蟹的外殼

10. 另取一個劑子分成四等份並搓成長條狀，做成小螃蟹的腿

11. 分別將條狀放在麪餅上，將麪餅上端向下折

12. 麪餅下端向上折，完全包裹住螃蟹腿

13. 將螃蟹翻轉過來，擺好造型並剪出蟹鉗

14. 用紅豆裝飾，點綴眼睛

15. 依次做完其他小螃蟹，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進行二次發酵。冷水入蒸屜，大火燒開後中小火蒸12分鐘即可

小貼士

3步自制:自制南瓜麪糰:南瓜泥最好選擇長形南瓜兩端無籽纖維少的部分製作,這樣和出的麪糰顏色均勻且基本無纖維。南瓜泥含水量高，和麪時水和南瓜泥最好分次加入。
麪糰造型：造型零難度，掌握好面劑的大小即可。準備好紅豆/綠豆和一把小剪刀，麪糰二次發酵和蒸熟後會有膨脹，生面胚製作時控制好大小。
面胚蒸制：冷水入鍋，大火蒸開後中小火蒸12分鐘，燜兩三分鐘再開鍋。
剪好蟹鉗，紅豆裝飾眼睛後威武的小螃蟹~