螃蟹麪包

這個配方的麪糰可以凹各種造型。
如果不包餡料的話糖適當增加

用料  

螃蟹麪包的做法  

1. 除黃油和裝飾用的芝麻外。
   將全部材料揉成光滑麪糰後再加入黃油繼續揉到擴展階段。
   放容器蓋保鮮膜置25-28度環境進行基礎發酵 （冬天可以放烤箱發酵）
   發酵好後取出。排氣。分成四等份。鬆弛10分鐘

2. 再分兩等份。將一份麪糰擀成牛舌狀。另一份搓長條做螃蟹的腳

3. 看圖

4. 翻過來。擺好造型。裝飾

5. 依次做好

6. 置於濕度百分之75左右。 温度38度左右。繼續發酵。至兩倍大。發酵好後刷薄薄一層蛋液

7. 烤箱預熱好。180度15分鐘
   上色滿意後蓋錫紙
   
   

8. 嘗一個。 味道還不錯喔

小貼士

夏天是做麪包的好時機。輕鬆發酵
這款造型的麪包我兒子最喜歡。
如果要加紅豆。或者黑芝麻餡料。可以將身體滾圓後包入餡料。 再將腿粘上。圖中其中有一隻螃蟹是包了黑芝麻的。