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用料
香煎鰱魚的做法
剁成小塊把魚用水洗一下撈出控幹水
鹽,味素,十三香,麻辣鮮,香油去腥提香,耗油,料酒,大料粒,姜拌勻,醃製大約半個小時左右,稍微鹹一點。
先造好型,新鮮魚挑選方法,一看眼睛,二看魚鰓帶血最好。
熱鍋涼油,沿着鍋邊倒入魚塊煎至發白分兩次淋水澱粉,為了成型好煎。
裝盤
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