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用料
香辣花鰱魚的做法
魚🐟菜市場買回來,讓老闆切成塊。回來用清水反覆沖洗乾淨,瀝乾水份,用鹽醃十分鐘。(不一定非得花鰱魚,什麼草魚,鯉魚,鯽魚都是可以的)
熱鍋涼油,放入醃好的魚塊,炸幹。盛出備用(如圖)
重新熱鍋涼油,把剁椒放入,在放入姜蒜,小米椒。(老薑切絲,蒜切碎)炒一分鐘左右
再把煎好的魚塊倒入鍋內,翻炒均勻
放入小半碗水,大火燒開。放入少許生抽,老抽雞精(鹽醃過的魚,不用放太多生抽老抽,否則會鹹)
大火轉中火收汁
撒上葱花即可
泡飯吃太下飯了
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