輕煎金槍魚牛油果沙拉

健康低脂的快手沙拉

用料  

輕煎金槍魚牛油果沙拉的做法  

1. 所有食材洗淨瀝水。金槍魚刺身靜置到室温。

2. 牛油果半個切丁，小紅蘿蔔一個切片。然後取小鍋水煮番茄。

3. 金槍魚刺身周身蘸一遍生抽，取煎鍋，熱鍋熱油時下鍋煎。第一面煎1分鐘，其他三面各煎30秒。兩側不煎。煎好後立刻離鍋，靜置冷卻。等到不燙手的時候，給金槍魚刷薄薄的一層油。刷好後放在芝麻裏翻滾一圈，讓四周均勻地沾上芝麻。沾好後取薄片刀切成厚片，放在盤中。

4. 取出煮好的番茄擺盤。

5. 沙拉菜鋪在盤子裏，撒上牛油果丁和紅蘿蔔片。最後撒上混合堅果。

6. 將半勺紅酒醋和半勺蜂蜜混合調成沙拉汁。食用時澆上沙拉即可。

7. 取一個小味碟，倒入一勺生抽，將檸檬切口朝虎口，擠出檸檬汁與生抽混合。如果喜歡刺激的口味，還可以加入一點芥末。輕煎金槍魚刺身的醬汁就調好了。

小貼士

金槍魚刺身普通人很難買到新鮮的，超市生鮮冷櫃一般都有凍鮮的賣，可以湊合用。沙拉菜還是在三源裏菜場買的，我最愛的菜市場。賣沙拉菜的這家還兼賣迷迭香和薄荷盆栽，每次去的時候老闆都不在，外出送貨去了。我都是自己掃碼微信付完，跟隔壁商户打聲招呼，拿一包直接回家。混合堅果是在淘寶上裸心安家買的，非常好，誠意推薦。已回購10包以上了。當初是為了找有水果乾的混合堅果做零食（健身的苦衷），對比了好幾個牌子，選中了這一家。裸心的混合堅果有榛子、核桃、腰果、夏威夷果、鷹嘴豆、南瓜籽、蔓越莓乾和葡萄乾，沒有加糖和油，非常健康。含金量這麼高的一包堅果只要30多元，性價比逆天。