國內吃火鍋時吃到，小朋友很喜歡。特地試了下
用料
| 蝦 | 若干 |
| 蛋清 | 半個-1個（看蝦的量，不用太多） |
| 澱粉 | 不加，或者蝦的1/10量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量克 |
| 料酒 | 不用或一點 |
火鍋必備 蝦滑的做法
鮮蝦去頭、殼、蝦線。
![火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
1.刀用碾壓的方式把蝦壓爛，2.用“刀背”剁蝦
![火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入蛋清、鹽、白胡椒粉，（可以加點料酒、欠粉（1/10蝦的量）。向一個方向攪， 5分鐘之後較上勁。
![火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
放冰箱冷藏1小時後容易成型。
![火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
下鍋煮
![火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
或者裹麪包糠煎
![火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "火鍋必備 蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
火鍋必備 蝦滑
火鍋
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