素冬蔭火鍋

一入冬，天天就想着有一鍋熱騰騰香噴噴的火鍋，怎麼吃都吃不完。昨天聖誕大餐剩的素火雞，正好配上新鮮蔬菜做一鍋！吃完了湯菜，還能下米粉。

用料  

素冬蔭火鍋的做法  

1. 蒜頭切薄片，蘑菇切片，洋葱切絲，泰椒切絲

2. 將三分之一蒜片和泰椒絲放醬油小碟裏泡，作為蘸料。

3. 土豆切片，蒸8分鐘剛剛熟，筷子可以戳穿就行，別蒸爛了。

4. 白菜切2-3釐米段，下油鍋略炒，稍微出點水體積縮小了就出鍋備用。

5. 料都備齊了，用温水泡上米粉，約需15分鐘，一會兒火鍋湯做好了粉就泡好了。

6. 熱鍋冷油，炒洋葱絲，略炒香了就放水。

7. 湯菜兩大絕招：蘑菇清湯和蔬菜清湯。其實沒啥味道，但比清水好。

8. 將檸檬葉放湯裏，中火煮5分鐘。

9. 待檸檬葉出了味，按次序放素火雞、蘑菇、土豆、白菜、醬油，嚐嚐味道，調好鹹淡，開吃。

小貼士

吃了一半湯菜，就開火把湯煮開，放入泡好的米粉，再次煮開就能吃了。如果有檸檬，加入鮮檸檬汁味道更好。