紅燒極美味小魚（野生）

管仲説“王以民為天，民以食為天“
老子説“治大國若烹小鮮”，最近因為疫情，正好有時間不帶户外活動，以前都在外面堂吃，現在疫情期間儘量少出去，就在家搗鼓美食，隨便分享快樂給大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜歡週末運動，或想國內長線户外徒步，可以找我們“太陽夥伴户外”公眾平台。

用料  

紅燒極美味小魚（野生）的做法  

1. 一道滿是撲鼻香的家鄉美味，在上海多年，能嚐到純正魚鮮味的很少，小雜魚隨便燒下，就是一道極美佳餚，滿滿兒時的回憶。

2. 加工好佐料，青椒，蒜，小米椒，葱，備用

3. 起鍋燒油，中火加熱，放入老媽寄過來的野生小魚乾，煎至兩面金黃。

4. 中火煎5分鐘左右

5. 加入配菜，佐料，料酒，生抽，鹽再炒3分鐘。

6. 然後加半碗水，中火燜8分鐘。

7. 如果説真正的家鄉美味，那絕對是這道幸福滿滿的野生小魚，舌尖上的愜意。

小貼士

野生小魚，是魚米之鄉江西的一道特色菜，將小野魚用火抗幹，入口有股甜味，湯是乳白色，美味又營養，因為小魚刺比較多，不太適合小孩子吃。