【紅燒野生紅魚片】

🎉用了這麼久下廚房，今天第一次寫菜譜😁前段時間朋友送一家海鮮店的現金禮卷 ，於是跑去買了一大堆海產品塞滿了冰箱，平常比較喜歡吃扒皮魚 ，黃花魚等等魚類🐟 曾經去過一家飯店扒皮魚做的很好吃 ，紅燒的，放了糖有甜甜的味道，出鍋前又放了青椒提味兒，所以這道菜又有紅燒的醬香又有甜辣的清新，也很下飯。😬回到家我就試着做了一次，🤓自從在家做出了同樣味道後，就再也沒去飯店吃過扒皮魚😆 畢竟在家自己動手乾淨更放心！（主要原因是我是處女座🤣）哈哈 ！今天用的食材是加拿大野生紅魚片，同樣的方法來做這道紅燒紅魚，做法很簡單，喜歡吃海魚的朋友可以作為參考 ！ 🤝

用料  

【紅燒野生紅魚片】的做法  

1. 紅魚清洗乾淨，放少許黃酒（料酒也可以）醃10分鐘，去腥。

2. 去腥後的魚肉用廚房紙擦乾，分段（吃的時候方便），準備好葱薑蒜、花椒、大料，尖青椒切成片。

3. 鍋中放適量油，放少許鹽（可以使魚皮完整）燒至6成熱，放入魚片煎至斷生即可。

4. 把煎好的魚盛出，用鍋裏煎魚的油就行，少的話可以再加一些，放入葱薑蒜、花椒、大料煸炒至出香味兒。然後放入煎好的魚片，下一步加調味料。

5. 依次放入少許黃酒、生抽、老抽少許、白糖（喜歡甜就多放不喜歡就少放）再加入開水，水不要太多，中小火燒20分鐘。

6. 放入青椒、味精少許，翻炒幾下，大火收汁，就可以關火了。今天這個紅魚肉有點碎了 😹 但是不影響口感 。吃貨更愛味道，畢竟是家常菜。😆 如果換成整條的🐟  就不會碎了

7. 盛出，裝盤。就可以享用啦！

小貼士

🐟可以換成你喜歡吃的魚哦！