我做的香嫩紅燒豬手也是多虧了米博的幫忙呀
喜歡滿滿的膠原蛋白 Q彈,米博做出來的肉質入口即化,稍微拿筷子一夾,皮肉就和骨頭脱離了,咬下去慢慢一口,湯汁和肉汁。我真是太幸福了。
用料
豬蹄 | 900g |
乾紅椒 | 1個 |
姜 | 15g |
蒜 | 15g |
料酒 | 15g |
生抽 | 15g |
老抽 | 30g |
蠔油 | 20g |
米醋 | 5g |
油 | 30g |
冰糖 | 20g |
鹽 | 10g |
香嫩紅燒豬手的做法
豬腳放入鍋內 加15g料酒 2片姜 水600g 8分鐘 1檔 焯水
焯好水的豬手和準備好的佐料 30分鐘 140度 1檔反轉
最後5分鐘 80度 2檔反轉 收汁 上色 裝盤上桌
每天下班回家飢腸轆轆,身上黏糊糊的又要做飯又要洗澡收拾,疲憊的不行啊。叫外賣踩雷無數次,害得我每次點餐的時候都要刷好久,其實有這時間還不如自己做好了,特別是這道菜用米博真的是美味又方便,把豬腳簡單清理一下丟進去過過水再燉就好了,半個小時完工這個期間正好去洗洗澡收拾收拾休息一下,時間完美利用,出鍋後一身輕鬆地品常這個美味,那種感覺太美好了。