雞肉切塊,雞油放一旁另作他用。雞塊中放入薑片和1勺澱粉,半勺鹽拌勻醃製。
雜菇焯水撈出備用
起鍋開火放少許花生油,放入雞油,開小火把雞油煸出,直至雞油塊變金黃色。
把油加熱,放入雞塊。開中小火把雞肉中的水分和油煸出來。
將雞肉煎至無血色後開中大火微炸雞塊。
把調料醬料放入碗中,調入半碗清水攪勻備用,
把多餘的雞油倒出,可留作他用。剩餘少許雞油,在鍋中,加入焯過水分雜菇,倒入調好的醬汁,翻炒均勻。加入葱花再翻炒一下,關火出鍋。
色澤誘人,味道濃郁,醬汁拿來泡飯,有種吃蓋澆飯的快樂。
加上濾鏡美美噠~營養又美味哦!