燜鍋版的幹鍋牛蛙，適合不吃辣的童鞋

這個菜是參考大神小魚工作室的菜譜，看她做的好好吃的樣子，忍不住想試一下。過程不是很複雜，但是做着做着更像是燜鍋版的了，少了那份香脆，對了一份醇厚，超級好吃😋

用料  

燜鍋版的幹鍋牛蛙，適合不吃辣的童鞋的做法  

1. 準備配料，作為一個下廚新人，盡我的最大力量來切絲，切片，切末。

2. 牛蛙切塊，洗淨血水。瀝乾水分，放大碗裏，放入生薑，鹽，料酒，白胡椒粉少許，拌勻，醃半個小時。

3. 土豆切塊，藕切段，過油炸一下，撈出備用

4. 蘑菇，海帶，金針菇洗淨後，依次水煮一下，撈出備用

5. 醃好的牛蛙下油鍋炸一下，炸出香味，七，八分熟，撈出備用

6. 油鍋裏留底油，放入姜，蒜片，葱段，洋葱，噶辣椒，一起炒香

7. 加入牛蛙一起炒，放2勺料酒，2勺生抽，2勺蠔油，1勺糖，1勺鹽，翻炒一下。

8. 加入海帶，金針菇，魔芋結，一起翻炒。

9. 小碗裏調一些澱粉水，牛蛙和配菜差不多炒好時，到進去，翻炒一下，大火收幹，關火盛出。

10. 用個小鍋盛出，放在電磁爐上，邊保温邊吃。牛蛙嫩滑，配菜鮮香，可以吃下兩碗米飯。

小貼士

各樣菜再炸的脆一點，不加澱粉，是真正幹鍋的味道，我這個有點偏差了。不過，味道一樣的好😃