這次的味道是最好的，特別有大學時代的感覺！很像上大學那會兒吃的魚香肉絲蓋澆飯的味道。紅油湯汁兒味道很正，僅供大家參考。
用料
| ♥第一步準備食材如下: | |
| 肉絲 | 適量（我用了一大塊） |
| 黑木耳 | 1把 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 青椒（尖椒） | 2個 |
| ♥第二步準備乾料如下: | |
| 葱沫 | 少許 |
| 薑絲 | 1小塊 |
| 蒜片 | 2瓣兒 |
| 紅樹椒 | 5個（切段） |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| ♥第三步醃肉調料如下: | |
| 鹽 | 少許 |
| 十三香 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| ♥第四步準備醬汁兒如下: | |
| 陳醋 | 4勺 |
| 香醋/白醋 | 4勺 |
| 白糖 | 5勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 生抽/海鮮醬油 | 2勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
魚香肉絲（家常菜）的做法
肉切絲放入大碗裏，加入上述用料步驟的♥第三步驟醃製肉絲，備用。接着準備調汁兒步驟，就是上述的第四步，調好汁兒備用。
![魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第2張]( "魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第2張")
第一步★改刀切絲，準備待用！
![魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第3張]( "魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第3張")
醃肉備用，調製醬汁兒備用，最後把第二步準備好備用！
起鍋燒油，下入醃製的肉絲煸炒好後盛出來備用，接着重新起鍋燒油，下入葱薑蒜和紅樹椒段煸炒後，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，接着依次下入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒，把炒好的肉絲重新下入鍋裏翻炒兩下，加入調好的醬汁兒翻炒！![魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第4張]( "魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第4張")
最後出鍋盛入盤中！
![魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第5張]( "魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第5張")
準備開飯咯！
![魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第6張]( "魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第6張")
色香味俱全，魚香肉絲蓋澆飯也是同樣做法，就是湯汁兒多點。
![魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第7張]( "魚香肉絲（家常菜）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
每次都有改動，這次味道是最好的。跟大家分享一下！肉的用量不同，放入的汁兒用量也不同，大家參考用量！
