自己在家做飯放心，油鹽醬醋知根知底，用料簡單，魚香肉絲，魚香茄子做法相似，主要就是魚香汁要調好了，因愛下廚房，為自己的愛人做一道吧
用料
| 茄子 | 三根 |
| 胡蘿蔔 | 一塊 |
| 大豆油 | 適量 |
| 大葱 | 一節 |
| 姜 | 一塊 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 醋 | 四勺 |
| 鹽 | 一勺 |
| 水 | 六勺 |
| 醬油 | 三勺 |
| 白糖 | 四勺 |
| 生粉 | 三勺 |
| 辣椒醬 | 兩勺 |
魚香茄子家庭版的做法
1.茄子切長條狀(皮厚可削皮，主要看自己)
2.胡蘿蔔切菱形片葱薑蒜切末
調魚汁:葱薑蒜末放碗裏，倒入醬油大概三勺，醋四勺，鹽一勺，糖四勺，生粉三勺，水六勺
將茄子入油鍋過油後撈出多，留少量油待炒。
少量油加熱，放入胡蘿蔔翻炒約40秒，在放兩勺辣椒醬翻炒，倒入茄子，翻炒一兩分鐘（之前過油時候茄子已經差不多熟了，再有胡蘿蔔翻炒是讓其熟點，時間自己掌握）
最後倒入魚香汁，翻炒一分鐘左右出鍋裝盤
小貼士
主要在於調魚汁工作很重要，不妨多試幾次，掌握了用量，同樣在家就能做出放心的美味佳餚
