今兒五一假最後一天
明天也是立夏，煮點五香茶葉蛋分一分
譜是30個雞蛋的量，按需換算
用料
| 八角 | 6-8個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 香葉 | 2-3片 |
| 其他香料有的話也可以放 | |
| 鹽 | 40克（7-8勺） |
| 糖 | 30克 |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 20g |
| 水 | 1500克 |
超入味的五香茶葉蛋🥚的做法
雞蛋洗淨冷水入鍋煮
水量沒過雞蛋就行
加點鹽煮防裂
水開後關火燜6-7分鐘
如果不想煮茶葉蛋 這時候水煮蛋的狀態是最好的![超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第2張]( "超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第2張")
茶葉 香料準備好
我用的鐵觀音，只試過紅茶，綠茶沒試過
可以斗膽嘗試一下😆![超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第3張]( "超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第3張")
用水稍稍沖洗一下香料
![超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第4張]( "超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第4張")
加水煮一下香料和茶葉
![超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第5張]( "超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第5張")
蛋好後過遍涼水
![超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第6張]( "超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第6張")
敲碎蛋殼 裂紋好看的關鍵
![超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第7張]( "超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第7張")
加入滷汁煮
![超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第8張]( "超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第8張")
煮開後轉小火15-20min
然後鍋子關着燜，越久越入味兒![超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第9張]( "超入味的五香茶葉蛋🥚的做法步驟圖 第9張")
小貼士
水量只是參考，因為大家用的鍋子不一樣，更推薦深一些的鍋。
具體鹹淡也要根據水量和鹽或醬油量來定，整體原則是滷汁稍稍鹹一點，如果滷的時間長可以淡一點。
想要顏色深可以多加點老抽
煮的時候也可以加花椒 辣椒 茴香，都是OK的
