五香茶葉蛋【魚塊料理】

從小媽媽就給我做，現在我做給我的孩子，算不算傳承呢？！

早上熱兩個雞蛋喝瓶奶，就是一頓營養的早餐，省時省力。時間允許的話，還可以有更豐富的搭配！

用料  

五香茶葉蛋【魚塊料理】的做法  

1. 先用乾淨的洗碗布把雞蛋清洗一遍

2. 洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加水煮開，大約7-8分鐘！

3. 煮好的雞蛋把開水倒掉，然後用涼水沖泡兩遍，這樣蛋皮更好剝離，而且更乾淨。
   
   之後把水全部倒掉，用勺子把雞蛋皮敲出裂紋

4. 生抽+老抽+鹽 倒入碗中備用
   紅茶+小茴香+桂皮+八角+冰糖+花椒+幹辣椒 裝盤備用

5. 所有調料全部倒入鍋中，加入清水煮開，大約3-5分鐘。
   

6. 把敲好的雞蛋放入調料水中，用小火再次煮開，關火浸泡一夜，第二天吃超級美味！！

7. 浸泡一夜後，入味了！！！

小貼士

1.製作茶葉蛋最重要的是雞蛋皮要洗乾淨，不然吃起來心裏硌應，所以我這裏是搓洗+煮沸+流水沖泡三部，入口的東西別嫌麻煩！

2.為了保證雞蛋的口感，煮雞蛋的時間要控制在10以內，一般水開後7-8分鐘，然後關火悶2-3分鐘即可！

3.為了保證食物更健康，所以整體調料的用量不是特別重，也儘量不加雜七雜八的東西，喜歡重口的朋友可以自行增加比重！

4.每天吃的時候建議連調料水整個燒開一次，這樣更加不易變質！