糖醋排骨 最簡單版 無需炒糖色 有手就能成功

不用炒糖色，非常容易做的糖醋排骨，只需要一碗靈魂醬汁。成功率極高，很適合廚房小白。顏色口味都很棒的糖醋排骨，一起試試吧~

用料  

糖醋排骨 最簡單版 無需炒糖色 有手就能成功的做法  

1. 食材如右圖所示

2. 調汁，普通瓷勺5勺糖+4勺醋+3勺料酒+2勺鮮味醬油+2勺老抽+半勺鹽+一碗水攪勻。（這是根據我自己口味調的汁，顏色口味都不錯，如果你喜歡甜可以多放糖，喜歡酸可以多放醋）

3. 排骨冷水下鍋焯水（冷水下鍋可焯出更多髒東西）

4. 至不再有血沫出現

5. 撈出

6. 焯水的排骨放入燉鍋，入姜6片、蒜5瓣、八角一顆、香葉一片、桂皮一小塊。

7. 入醬汁，加水沒過排骨，大火燒開後轉小火，燉一小時。（不需要複雜的炒糖色，純燉煮，排骨出來也很好吃）

8. 一小時到，大火收汁，一定要充分收汁，收汁時不停翻炒，防止糊鍋。收汁到位後，淋一瓷勺醋，一勺番茄沙司，翻炒均勻，出鍋裝盤。（收汁過程中，部分糖也會焦糖化，所以要不斷翻炒。番茄沙司加入，多了一點點清新的酸甜味道，家裏沒有可不放）