東北名菜鍋包肉

東北經典老菜，版本居多。製作過程較簡單，有番茄口，橙汁口味的。這款是原版本糖醋小酸甜口的。

用料  

東北名菜鍋包肉的做法  

1. 通脊大約兩枚硬幣幣厚片，放入碗里加入少許料酒，胡椒粉，少許鹽醃製底味。

2. 放入提前用水泡好的土豆澱粉（把水倒掉）放入盆中給肉片上漿抓拌均勻。

3. 碗中加入400克白糖30克白醋，10克米醋，5克鹽調汁。

4. 鍋中油燒至5成熱，下入肉片炸制定型撈出，待油温升到6成熱把肉片下鍋復炸，撈出再次復炸呈焦黃色。

5. 過留底油下入葱薑蒜爆香，倒入調好的碗汁大火自然收汁，下入肉片翻炒三五下，撒香菜胡蘿蔔絲翻炒出鍋。

小貼士

肉片切的要厚一些，不然會炸幹