大米粉 十 雞蛋 十 牛奶 這樣做餅是外皮酥脆 內裏暄軟 相當好吃 大米粉 奶香 雞蛋發麪餅

加入了大米粉，它的外皮是酥脆的硬嘎巴，有點兒像鍋巴的口感，每咬一口嘎吱嘎吱，外邊酥脆內裏暄軟雙重感受，真的是太好吃了！

紅豆沙餡    

用料  

大米粉 十 雞蛋 十 牛奶 這樣做餅是外皮酥脆 內裏暄軟 相當好吃 大米粉 奶香 雞蛋發麪餅的做法  

1. 酵母用温牛奶化開，接着加入所有的材料。（用破壁機把大米多打些粉，留着以後備用，如果沒有破壁機，可以到超市購買粘米粉）

2. 揉成麪糰，由於裏面加了大米粉，有點粘手，加點手粉就好。

3. 發酵至2至2.5倍，冬天天冷，可以在盆下放個温水盆。

4. 沾點手粉，揉麪排氣，在揉成長條狀分成十份。

5. 把豆沙餡分成十份團成球，面劑按扁擀成邊緣薄中心厚的劑子。

6. 取一份豆沙餡放入面劑包好。

7. 手法同包包子一樣。

8. 全部包好擀成餅狀，醒發10到15分鐘。

9. 電餅鐺抹油，放入餅胚。

10. 上面也抹上油，鎖住水分。

11. 中小火烙至4、5分鐘左右，兩面金黃就好了。

12. 裝盤。

13. 拍張美照。

小貼士

冬天發麪面盆下面放個温水盆，可以縮短髮酵時間，這個方法非常方便快捷。