一次發酵快手奶酪夾心全麥軟歐包

只需要一次發酵，非常節省時間哦，鬆軟有嚼勁，奶香濃郁，配方是12個的量

用料  

一次發酵快手奶酪夾心全麥軟歐包的做法  

1. 除黃油外所有材料放入廚師機揉勻，牛奶要提前放進冰箱冷凍30分鐘左右，這樣可以降低麪糰温度，更容易出膜。

2. 麪糰揉勻後加入黃油繼續揉至可以拉出較厚的膜

3. 揉至可以拉出較厚的膜即可，揉好的麪糰要柔軟光滑不粘手

4. 無需鬆弛，平均分成12份，滾圓

5. 稍微壓一下，包入餡料

6. 奶油奶酪大概30克，蔓越莓10克左右

7. 捏緊，收口向下滾圓

8. 稍微壓一下，成圓餅狀，放進烤箱發酵至1.5倍大即可

9. 發酵好割包的時候要割得深一些，烤好紋路才明顯

10. 用篩網撒上一層高筋麪粉

11. 無需預熱，直接放進烤箱中下層，175度烤25分鐘

12. 烤好後立即取出來放在烤網上徹底冷卻後再裝袋保存

13. 徹底冷卻後再裝袋保存

14. 氣孔均勻，加了蔓越莓，香而不膩

小貼士

糖量不是很多，吃起來是微微甜的口感，鬆軟有嚼勁，內陷的比例也不會覺得膩。揉麪的時候液體部分不要一次加完，全麥麪粉吸水比較慢，麪粉的吸水量不同，揉好後的麪糰要柔軟光滑不粘手就是正確的狀態