超適合夏天的無水咖喱飯

無論何時吃咖喱飯都會很開心(//∇//)又有菜又有肉非常快手，喜歡吃什麼菜丟進去都不會有違和感，再做個味噌湯就是營養均衡的一餐啦！這次咖喱用番茄汁代替水，做出來咖喱味非常清爽，適合夏天。我的鍋非常小菜譜是兩人量，不過咖喱做多了第二天吃隔夜咖喱也很美味，可以試試看哦

用料  

超適合夏天的無水咖喱飯的做法  

1. 雞腿肉去骨切塊，加油鹽澱粉醬油醃製；

2. 醃製雞腿肉時處理蔬菜，番茄洗淨頂切十字刀，熱水燙過剝皮，炒鍋放油，把番茄切碎放入炒出水；

3. 番茄出水後依次倒入胡蘿蔔丁，土豆丁，煮開後放入咖喱醬。我用夢咖喱的咖喱條，是液體狀比較不容易粘鍋尤其這次水少；

4. 待咖喱醬和番茄汁混合後倒入雞腿肉，煮開後倒入椰漿（不喜椰漿可以省略，我覺得有這個味道更適合夏天），攪勻後略收汁即可裝盤享用。

小貼士

因為沒有水而且咖喱本來就容易粘底，一定要時常攪拌。