蛋包飯 日式咖喱雞肉蛋包飯 保持雞肉多汁原味，土豆胡蘿蔔酥軟不爛

一直非常愛吃咖喱煮的菜，今天安利一款日式咖喱蛋包飯，雞肉一口下去仍保持原有的鮮嫩多汁，配料土豆胡蘿蔔軟而不爛，當然這道菜飯的關鍵在於品質優的雞肉以及進口日本咖喱塊！米飯殺手，一口停不下來！

用料  

蛋包飯 日式咖喱雞肉蛋包飯 保持雞肉多汁原味，土豆胡蘿蔔酥軟不爛的做法  

1. 準備食材 兩人份

2. 雞塊洗乾淨，放入沸水中汆水去沫，然後放入壓力鍋，加純淨水末過雞肉，加2-3片香葉 因為是品質上等的農家走地雞，所以不需要過多加調料！壓力鍋壓30分鐘！

3. 將雞塊從鍋內取出，雞湯一定要留好，一定要留好，一定要留好，重要的事情説三遍！

4. 油鍋七分熱，加一半洋葱煸香，加入雞塊煸炒2-3分鐘，鎖住雞肉汁水！

5. 繼續加入切滾刀的胡蘿蔔🥕，土豆🥔以及剩下的一半洋葱，繼續煸炒1分鐘！

6. 關鍵步驟一來了，加入剛才留好的雞湯，鮮美的雞湯，全部加入。煮開，轉小火，燉30分鐘！直至土豆及胡蘿蔔可以用筷子🥢輕鬆夾斷！

7. 加入咖喱塊，開大火，攪拌，攪拌，攪拌，使得咖喱與鍋內的食材完美融合在一起！

8. 完美，待出鍋！

9. 雞蛋打散，熱油鍋至五分，加入蛋液，開小火烙蛋！

10. 盛米飯，蓋上雞蛋，鋪上咖喱雞塊料，點綴西蘭花🥦！

11. 補充一條，🥦的處理，先用鹽水浸泡30分鐘，掰成小塊，鍋內加水加鹽煮沸，加入西蘭花，開蓋煮3分鐘，取出可用冰水冰鎮備用！

小貼士

記住了高壓鍋壓好的雞湯一定要留好，這是這道菜的精髓部分。
雞肉一定要選上等走地雞，否則此做法會讓你覺得雞肉不入味，因為這道飯的特色就是讓你享受咖喱的同時仍舊能吃到雞肉的原味。
水汆西蘭花，水中一定要加鹽，而且要開蓋煮，這樣西蘭花才能碧綠且爽脆。