咖喱牛肉洋葱土豆胡蘿蔔飯

用料  

咖喱牛肉洋葱土豆胡蘿蔔飯的做法  

1. 牛肉切塊，開水裏加一勺料酒，下牛肉，燙出血水和泡沫，撈出牛肉備用；
   【特別注意】：我用的是牛扒肉，比較嫩，所以沒有用高壓鍋壓。如果是牛腩，需要用高壓鍋壓熟，湯不要丟掉，直接替換菜譜裏的水，更美味！
   洋葱切小丁，裝盤備用；
   胡蘿蔔和土豆分別切塊，裝盤備用。

2. 油燒熱，放入兩瓣蒜，牛肉，洋葱，翻炒；
   下土豆和和蘿蔔，加入兩碗開水，正好沒過菜；
   開鍋之後，蓋蓋子，轉小火燉。

3. 等胡蘿蔔熟了之後，放入整塊咖喱，關火蓋蓋子，燜兩分鐘；
   開火，加入一勺半鹽，攪拌均勻，就可以裝盤，開飯啦！

小貼士

1、放入咖喱之後，關火燜一下，等待咖喱塊融化。
2、水多一些，因為咖喱放入之後，就會變得很粘稠，水少的話，就會拌不均勻。
3、有小夥伴反饋牛肉偏硬，我用的是牛扒肉，所以比較容易熟。如果是用牛腩肉，建議用高壓鍋壓熟，湯不要丟，替換食譜中的水。