毋米粥涮肉（夏日粥火鍋）

冬日的火鍋，夏日的毋米粥，都是順應時節的吃食，今天我們一起來看看，好的毋米粥，到底要怎麼做。

用料  

毋米粥涮肉（夏日粥火鍋）的做法  

1. 取大米適量加水淹沒浸泡漲發2小時

2. 瀝乾漲發後的大米至於砂鍋加水煮粥

3. 大火煮開後加入適量食用油小火煮至濃稠（期間不停用勺攪動防止粘鍋加速粘稠）

4. 取濃稠白粥的米湯做涮肉使用

5. 將上好的梅花肉片成薄片至於冰上帶涮食

6. 夾取一片肉片入白粥的米湯中上下涮煮3次即可食用

7. 涮好的肉片成略先自然的粉嫩，外面包覆濃稠米湯汁水可直接食用也可包裹生菜，蘸醬汁配合食用

小貼士

肉片選梅花肉，梅花肉能夠久煮不老，特別適合用來毋米粥涮肉。