滑嫩白粥

食譜的量是5口人的，熬好的粥的狀態是厚實.綿綢滑嫩的口感，湯米一體的。

如果想喝稀的帶湯的可以戳鏈接

用料  

滑嫩白粥的做法  

1. 熬粥用的米是華清綠谷的鹼地稻花香大米，由清華大學提供技術支持😁。獲得過生態環境部環境保護科學技術獎一等獎，也是有身份的大米😄。
   大米和糯米淘洗乾淨，不要用力搓洗，衝兩邊清水即可，現在的米基本都是免洗的。

2. 砂鍋加入足量的清水，開鍋後倒入大米，大火煮開轉小火煮。

3. 小火煮25-30分鐘，整個過程不時攪拌下。防止噗鍋。

4. 關火蓋蓋燜20分鐘，砂鍋保温性能挺好的，就算關火大米也會自己沸騰一會兒，這時候不要開蓋。

5. 20分鐘後的白粥狀態，裝碗可以吃了^ω^。
   
   鹼地米因為本身就呈弱鹼性，所以在煮至的過程中米中的澱粉更容易糊化，煮出來的粥也更加濃稠香甜。舉個例子煮小米粥的時候很多人加鹼就是這個道理。

6. 這個圖是抓拍的，基地養的鴨子排成隊走在田埂上，扭呀扭的很是可愛(๑• . •๑)抓拍了下來😄

小貼士

1.熱水下米不粘鍋
2.砂鍋保温性能好，更適合煮棉綢的粥類
3.砂鍋會有噗鍋的現象，中途不要離開。
4.這個是鹼地大米本身很糯，如果是其他大米想要增加綿綢可以加糯米進一步增加綿綢口感，糯米比例可以是大米的1/3，先把大米煮開鍋後再倒入糯米。