糙米南瓜粥

今天柳丁教你做：

糙米南瓜粥







沒有試過糙米南瓜粥，你永遠不知道一碗粥可以好吃到什麼地步。



故事是這樣的，這道食譜是在前幾天傍晚拍攝的，拍完以後，製作人和攝影師嚐了兩口：好吃！







但因為有急事要先走，就把粥藏到了冰箱裏，想着第二天可以再來慢慢享用。



結果第二天早上一到工作室，就被各路夥伴“圍攻”，詢問昨天冰箱裏的粥是怎麼做的。打開冰箱，粥已經被吃完了……



好。吧。







這道粥好吃在哪裏呢？柳小丁總結如下：



① 南瓜久燉之後會變得非常軟爛，味道完全進到整鍋粥裏去，香味超級濃。同時，南瓜的口感也會變得很軟糯。



② 臘腸是點睛之筆，以往主食喝粥，總會覺得不夠“實在”，口感太軟綿綿。加了臘腸以後，可以用來補充口感。同時，也是肉類愛好者的福音。



③ 糙米是驚喜。建議糙米比例在1/3~1/5，會讓整鍋粥變得很有嚼頭又不至於口感粗糙。而且，糙米對健康有多少好處，看我們前兩天的推送就知道  → 【年貨市集】糙米的營養，大約就是大米的50倍吧！



學起來！

用料  

糙米南瓜粥的做法  

1. 食材
   
   
   
   南瓜 60g
   
   香菇 3-5朵
   
   四川臘腸 40g
   
   糙米 50g
   
   大米 160g
   
   洋葱 10g

2. 提前至少6小時，把糙米和白米 （比例是1:2）洗淨浸泡，

3. 香菇洗淨並泡發，可留下泡髮香菇的水。

4. 南瓜洗淨去皮，和洋葱、香菇、四川臘腸一起切丁；米與糙米一起瀝乾水分備用。

5. 砂鍋放在柳丁爐上，加入油滾鍋，使之鋪滿鍋底；開到20檔預熱3分鐘後轉小火5檔，放入洋葱爆香後加入臘腸粒，炒出臘腸油；再加入香菇粒翻炒2分鐘。

6. 放入米、糙米和南瓜，開到火力到10檔，翻炒5分鐘。

7. .加入糖、醬油拌勻，倒入香菇水和清水，使得水量略高出米1段食指指節即可。

8. 開到20檔大火煮開後轉小火5檔，定時40分鐘，中間記得要攪拌下以免糊底；關火後再用餘熱燜10分鐘即可。
   
   
   
   糙米臘腸南瓜粥，完成！​​​​