正是對蝦和螃蟹大量上市的時候,做一鍋海鮮粥,不油不膩,東海的海鮮永遠是最美味的!
用料
白米粥 | |
蝦仁 | 適量 |
螃蟹 | 2只 |
芹菜 | 2株 |
料酒 | 少量 |
胡椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 少量 |
生薑 | 2片 |
芹菜海鮮粥的做法
螃蟹洗淨切塊,蝦去殼,蝦仁加少量料酒和少許胡椒粉拌勻醃製10分鐘
芹菜去掉葉子,杆子切成小段,芹菜葉留幾片裝飾用
提前煮好一鍋白米粥,我用高壓鍋煮的(如果時間充裕的話,可以在砂鍋裏慢慢熬),倒入砂鍋重新燒開轉小火,並不時用勺子攪拌以免糊鍋
2片姜切成絲,放入粥裏,然後加入蝦仁和螃蟹(這次的螃蟹比較小所以用了2個),煮至螃蟹變紅。
加入芹菜攪拌一下,稍微煮滾,然後加適量鹽、雞精、胡椒粉調味
最後加入芹菜葉點綴
小貼士
這個量適合3-4人,白米粥先煮,我是用手抓的,抓了4把米,一邊煮一邊可以處理螃蟹和蝦以及芹菜了