自創五花肉排骨豆腐燜面|好吃到光盤

第一做燜面是跟一內蒙的姐姐學的，每次做都糊鍋，這次是融合了燜面和滷麪的做法，做出來很成功！超香的！得到家人的一致好評！分分鐘光盤！可惜因為疫情的原因，姥爺為了他外甥上班擔心下班坐公交車會有菌，所以下班走半小時到愷寶的舅舅家睡啦，所以沒能吃上這美味！姥爺説，不在家這幾天我誰都不想，就想愷寶！

用料  

自創五花肉排骨豆腐燜面|好吃到光盤的做法  

1. 摘豆角，洗淨，焯水至七成熟，放涼切段備用

2. 五花肉放入，葱，姜，十三香，料酒，老抽，生抽，味極鮮，醃製

3. 拌勻後，再放入一點花生油，拌一下養着

4. 把細的鮮麪條，放入蒸箱，26分鐘，蒸至七八成熟。沒有蒸箱的可以用鍋蒸個15分鐘左右即可。

5. 蒸麪條同時，開始炒菜，鍋熱後，多放點油，比平時炒菜多些，下醃製好的五花肉，煸炒至五花肉鋥亮。

6. 下焯好的豆角，炒勻

7. 再下提前蒸好的排骨，炒勻。我還放了幾塊焯好的豆腐，也挺好吃的，這個大家隨意

8. 倒入燉排骨的湯及開水蓋過菜。如果沒有排骨湯可以直接拿老抽，生抽，味極鮮，蠔油，鹽調味，再加開水，燉煮。

9. 大火燒開後，把多餘的湯盛出來放碗裏備用，再蓋蓋繼續燉煮。

10. 此時面已蒸好，關閉機器燜一會兒再拿出。如果用鍋，同樣也燜一下再拿出來。

11. 蒸好是這樣的，我的有8成熟了。

12. 此時，鍋裏的湯不是特別多，比菜能少一些，如果湯多，可以再盛出來一些。把面均勻鋪蓋在菜上面，儘可能不要靠到鍋邊防止粘。

13. 再在麪條的表面均勻的淋上一大勺湯。

14. 蓋蓋中火燜3分鐘

15. 再淋一大勺湯汁再小火燜5分鐘

16. 放入提前切好的大蒜片，加蓋大火再燜3分鐘關火。關火後再燜3-4分鐘，即可。

17. 開蓋拌勻

18. 再拌勻

19. 盛出。因為最近疫情的原因，姥爺上班去舅舅家，所以今天大人做了三份，姥姥，我和老公一人一份，給寶寶做了一份少鹽無辣的。

20. 再配上現潑得油潑辣子！吃燜面我覺得一定要倆辣子和醋才號吃！

21. 看吧！一上桌分分鐘光盤！

22. 再來個成品照！