準備好調料,生抽嘉興人最喜歡用海天金標生抽
食用油
用平底鍋,放一勺半食用油,把打均勻的雞蛋倒入攤平,然後切成大小均勻的薄片備用
明蝦冷水入鍋煮開,涼水衝過,去蝦頭的刺和背上泥腸。蝦丸正反面切網格狀備用。
香菇,木耳浸泡洗淨,切開備用
小青菜洗淨備用
倒入3勺半食用油,放入香菇木耳,翻炒均勻
放入明蝦,蝦丸翻炒。
放入小青菜翻炒均勻
加入料酒2勺。
加入生抽3勺
翻炒均勻
倒入邊上平底鍋備用
水煮開,加入面,嘉興麪條中間要加兩次冷水一碗。變軟撈出。
把菜與面放入鍋中,加水沒過食材,煮開。加1勺糖調味。
美味的嘉興三鮮面就做好啦