快手老乾媽麻汁拌麪

海外黨，在美食荒漠被熱乾麪擔擔麪燃面等麻汁味面饞的百爪撓心的時候，每每受限於複雜的製作過程而對這些食物望而興歎，終於有一次饞毛了，想着所有這些麪條的共同特點就是麻辣鹹香，立馬動手進行黑暗料理試驗，終於試成了這道超快手卻超解饞的老乾媽麻汁拌麪！連着吃了三天之後，感覺海外黨福音沒錯了，不算什麼大菜，但希望它能像安慰我一樣安慰所有在外漂泊的胃。

用料  

快手老乾媽麻汁拌麪的做法  

1. 
   韓國超市隨便抓的一種面，味道意外的很好吃，應該這樣的細鹼面和雞蛋麪都適合做拌麪吧，畢竟普通的麪條沒那麼勁道。

2. 生菜洗淨掰成兩到三塊，待會兒焯水。記得先下梗再下葉。

3. 我們那管這種花生醬叫麻汁，小時候都是我奶奶自己磨很多然後挨家給我們和姑姑大伯家送，因為我太愛吃這個了，我家每次都是最大瓶😁 芝麻醬調的麻汁拌麪也吃過，但那個稍微有點苦頭，我不是很喜歡。

4. 花生碎用的這種，美帝很常見了，就是鹹味烤花生，跟國內的五香花生米差不多味。

5. 麻汁、老乾媽、醬油倒碗裏再加一點水拌勻，水不用很多，一勺左右吧，主要是把麻汁解開。

6. 煮麪，煮到你喜歡的軟硬，比如這個面説明是煮十秒就好了，但我一般要煮一分鐘才覺得剛好，所以時不時挑一根嘗一下吧。

7. 撈麪，過涼水鎮一下，別急着關火，趁這個功夫用剛才煮麪的開水把生菜焯了。

8. 快手的指導理論是華羅庚的統籌法，即如何在同一時間多任務並行，所以趁這個燙菜的功夫，趕緊去把花生搗（can）碎！

9. 碗裏先放面，拌勻，再放燙好的生菜，最後撒上花生碎，稍微拌一下，開吃！

小貼士

1，原料裏面只有前四樣是必備選項，其他的都是加分項，當然不喜歡花生醬的，麻汁也可以用芝麻醬來代替。
2，任何適合燙來吃的菜都可以作為生菜的替代選項，比如我今天試了下燙秋葵，拌進去依然很好吃。
3，麻汁（花生醬）就是力量！就是王道！