黃魚小面

黃魚季節到啦，加上快要溜走的春筍，趕緊動手做起來。

用料  

黃魚小面的做法  

1. 小黃魚洗淨，廚房紙擦乾水分，片下魚肉，加料酒一小勺，白胡椒、鹽少許醃製15分鐘後，平底鍋兩面煎黃。取炒鍋加姜兩片、少許油，放入魚骨煎香加温水燉15分鐘，過濾魚湯備用。
   春筍過水切絲後和雪裏蕻翻炒盛出備用。
   
   

2. 燒水下面，麪條七分熟時把下面的清水倒掉，加入魚湯，鹽少許，煮開。盛出面條當上煎過的黃魚，雪菜春筍，灑上葱花，開動嘍。

小貼士

如果你喜歡可以在下面時加一些大白菜，切成細絲，味道也不錯。