100%成功葱油麪

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用料  

100%成功葱油麪的做法  

1. 炒菜勺1.5勺油。4、5成熱油下大料（八角、茴香、香葉、花椒）小火慢慢滋，感覺葉子變色，花椒不要糊掉。撈出所以殘渣

2. 放入切成長段的葱，葱儘量沒有水。小火慢慢煎，時不時翻一下。直到葱變色，快要變黑，把葱撈出備用。

3. 事先準備醬油和醋倒入一個小碗，醬油1.5:醋1。 不要太多防止過鹹。 再加一點白糖。攪勻倒入油中。此時的油是熱油，小心。快速攪拌三四秒關火。葱油完成

4. 麪條煮好後，用冷水過涼。撈出

5. 最後。將做好的葱油澆適量在面上，拌勻。撒上幹葱段。

小貼士

油不能太多。
醬油醋根據個人喜好。
葱段要多 炸的油才香。