紅棗糕，100%成功

以下配方是8寸的

用料  

紅棗糕，100%成功的做法  

1. 這步驟忘記拍照了，紅棗用熱水泡20分鐘，去核，切碎，但不要切太碎了，看個人

2. 紅棗➕牛奶小火煮至紅棗把牛奶吸收完，再加紅糖，也是小火煮到紅糖融化，倒入無水無油的容器晾涼

3. 加入雞蛋，一個個敲碎了，全蛋加入，打蛋器高速打發至原來的3倍大，正常是打發5-8分鐘，這個是打發後的成品

4. 麪粉，小蘇打，鹽，泡打粉混合攪拌，再分兩次加入攪拌，攪至沒有白麪粉即可，再加入70克玉米油，繼續攪拌均勻，整個過程都不能打圈圈攪，只能翻拌，以免皮筋，這個是攪拌好的成品

5. 模具刷油，但我用了油紙，這樣比較好脱模，建議用油紙，倒入模具8分瞞，用力震兩下，震出空氣，撒上白芝麻

6. 提前把烤箱預熱10分鐘，150°，上下火150°，烤45分鐘，看個人烤箱脾氣，我的烤箱38L的，烤45分鐘很到位

7. 晾涼後脱模，也比較好切，這個是8寸的

8. 可以很清晰的看到紅棗果肉，蓬鬆不塌