紅棗核桃糕（一次成功）

喜歡為家人研究美食～純屬愛好(✪▽✪)此方子也是借鑑了幾個廚友的經驗而來，希望對大家能有幫助～

用料  

紅棗核桃糕（一次成功）的做法  

1. 先把紅棗去核量70克切成小塊

2. 核桃放入保鮮袋用擀麪杖碾碎

3. 將紅棗碎和核桃碎混在一起

4. 攪拌均勻

5. 倒入朗姆酒和牛奶攪拌均勻

6. 倒入60克植物油再次攪拌均勻（沒有也可以用玉米油）放在一旁備用

7. 將雞蛋黃和蛋清分離，4個蛋黃攪勻加入10克紅糖

8. 放入熱水鍋內小火隔水加熱攪拌，直至紅糖完全融化拿出來

9. 將備用的紅棗倒入蛋黃液中，再加入蜂蜜攪拌均勻備用

10. 4個蛋白分3次加入紅糖打發至彎鈎不倒較硬的狀態

11. 將備用的紅棗拿過來

12. 分三次加入蛋白霜，從下往上翻扮，均勻即可，不要太久容易消泡哈

13. 蛋白霜拌勻後再將低筋麪粉和食用小蘇打過篩倒入拌好的麪糊中，再次攪拌均勻

14. 將麪糊倒入模具中，震兩下，我用的是內20*20的方盤鋪了一層油紙，烤箱預熱150度35分鐘

15. 我之前用的160度30分鐘有點火大開裂，下次用150度35分鐘試試，每個烤箱脾氣不同需要大家自己調節（我是松下烤箱）

16. 出爐後在台上震一下取出，打開油紙晾涼

17. 等完全晾涼後切開，非常完美哦～是不是很簡單，聞着都很香- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)