南方喜歡甜口
北方喜歡鹹口
可無論是甜是鹹
都帶着家鄉的味道
用料
黃豆 | 100克 |
內脂 | 3克 |
甜口 | |
白砂糖 | 1勺 |
鹹口 | |
紫菜、榨菜、小葱、花生碎、鹽、醋、生抽 | 少許 |
100%成功的豆腐腦的做法
黃豆前一天晚上泡水。
泡好的黃豆+1000克水打成豆漿。過濾豆渣兩遍,豆渣棄用。豆漿入鍋大火燒開撇去浮沫,該中火繼續煮5分鐘,去除豆腥。
內脂用少許涼開水化開,煮好的豆漿倒入容器晾至85°c左右,將化好的內脂水到入,順時針攪拌靜置10分鐘,待其凝固。
甜口:撒些白糖,開吃…
鹹口:將其準備好的食材,撒上去,開吃
配根油條,好吃到不敢相信♥
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