100%成功｜五分鐘鮮香福州線面

昨天家鄉的阿姨寄來四大包品質很好的手工線面。打開冰箱，用剩下的兩個雞蛋、幾根青菜和之前就做好的滷味迫不及待地做了快手早餐。

線面萬能公式：
一人一指面 + 蛋 + 任意美味肉類（可選）+任意美味海鮮（可選）+ 先把其他全煮熟最後一分鐘涮一下面就出鍋 = 一碗線面

線面容易消化，容易咀嚼，容易入味，尤其適合老人孩子哦。要追求地道口味的話，用水鴨母燉湯，放入白煮鴨蛋，調味用福建老酒。不那麼講究就簡單快速煮一煮。

用料  

100%成功｜五分鐘鮮香福州線面的做法  

1. 按人數，一個人取一指線面就好了。我小時候很討厭吃線面，因為感覺碗裏會越吃越多...一指的份量足夠啦！

2. 全部材料合個影。滷味是昨天做的，放在冰箱裏有點凍住。

3. 放一點點油，先煎雞蛋。為了方便先煎後煮我用了平底煮鍋，但貌似這樣對鍋不友好，可以用普通的平底鍋來做。

4. 同步將滷味到微波爐轉了一下，略微化冰。

5. 蛋煎好後，倒水、倒滷味和滷汁。等待水沸騰。

6. 加入青菜，燙幾分鐘，讓水復滾。

7. 最後加入線面。特別記住，線面要先打開然後再放入鍋內，同時馬上用筷子攪開，以免變成糊糊。線面超級容易熟透，一分鐘就可以出鍋。

8. 裝盤，開吃！

小貼士

線面本身含鹽，湯不能太鹹哦。這次的滷汁我用大量清水稀釋了，味道正好。