村上春樹 西紅柿醬汁意大利麪

「因為“必須有個什麼目標，能讓身體動一動”，所以來做意大利面當午飯。先用鍋燒水。一邊聽廣播，一邊炒大蒜、洋葱，做番茄醬汁。」

用料  

村上春樹 西紅柿醬汁意大利麪的做法  

1. 準備原料：將洋葱切成細末。然後用刀將大蒜拍碎後，同樣切成細末。將西紅柿切成1釐米大小的丁，再將其放到過濾網上，除去籽，並濾掉多餘的水分。

2. 在深鍋中注入水，煮沸。100剋意大利麪約需水1升左右。水煮沸後，加入鹽和數滴橄欖油，然後馬上將意大利麪下入鍋中，算好時間，煮到軟硬適中的程度。

3. 準備醬汁：將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，用文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。然後放進洋葱，炒至微微變色，再把西紅柿倒入鍋中。

4. 待西紅柿炒熱後，將煮好的意大利麪倒入鍋中，撒上鹽和胡椒調味，攪拌均勻後即可裝盤。

小貼士

tip1 食譜中的材料為兩人份。
tip2 計量單位：1大匙為15毫升。
tip3 西紅柿加熱後，很容易出水，所以要避免炒過了頭，只要看到它已經微微變軟，就可以把火關掉了。在食用時，西紅柿塊兒裏若還有些涼意的話，會更加美味可口。