意大利燉羊肉面

自用菜譜，圖文均來源於網絡，侵刪。
《面面大觀》裏的菜。

用料  

意大利燉羊肉面的做法  

1. 精選羊小腿肉，用澱粉拍打按摩。

2. 小火煎制，鎖住肉汁。

3. 洋葱、胡蘿蔔、芹菜切小丁，熱鍋冷油，倒了切好的菜丁翻炒幾下，加番茄醬（膏）。

4. 翻炒幾下後，倒入紅酒沒過菜丁，煮制冒泡。

5. 加入煎制過的羊肉繼續煮。煮熟後將羊肉撈出，撕成條。

6. 和雞蛋麪、菠菜面做成意大利麪。沸水下面煮熟，將面撈出放入盤中。

7. 面上放滿是醬汁的羊肉條，再擦一點奶酪屑。

8. 加點羅勒葉做點綴。完成。