意大利羊排

在英國，大家都不想做飯的時候，台灣的舍友就會給我做這個羊排，快手又好吃。因為風味的來源主要是意大利香料，就暫且叫它意大利羊排吧！以下製作步驟來自於舍友的轉述，並結合了我自己的操作經驗。

用料  

意大利羊排的做法  

1. 羊排清洗擦乾，平底鍋加油燒熱，放入羊排，煎至半熟時雙面都灑一些鹽，煎至看不見血色盛出。

2. 將煎好的羊排移入烤盤中，在表面灑上意大利香料、孜然和迷迭香。

3. 送入烤箱，上下火180度烤至表面稍稍金黃。切忌不要烤得太老，肉會變硬。

4. 做好啦！

5. 寫在最後：
   
   做這個菜譜的初衷是給自己做備忘，省的每次饞嘴都回去問舍友。舍友也是非常佛系的人，做菜全憑手感，食材分量和火候時間全憑經驗，所以具體這些細節還有待和大家共同探討。第一次做的話就一切遵循適量選擇，只要鹽不放太多，肉沒有烤太老就難吃不到哪兒去。希望大家喜歡，共勉 😊

小貼士

👉🏻 迷迭香可以用乾的也可以用新鮮的，新鮮的迷迭香香味會更濃郁，圖片裏我用的是新鮮的迷迭香切碎。

👉🏻 孜然我用了孜然粉和孜然粒。只有孜然粉也可以。

👉🏻 根據台灣舍友的説法，烤箱烘烤的作用只是更好的散發香料的味道，讓香料融入羊排，而不是靠烤箱來烤熟它的，千萬注意不要烤太久讓肉太老了。