羊肉淖面

這是很多年前在電視節目中看到的一種羊肉面做法，當時曾試着做過幾次，很是過癮。後來時事變遷，物換人移，多年沒做過。後來也吃過很多羊肉面，牛肉麪，牛骨頭面，唯有這個面至今讓我牽掛。美食真是對歲月的一種真切紀念！

用料  

羊肉淖面的做法  

1. 掛麪開水煮熟，加入切碎的香菜，葱沫（我用的量很多））

2. 煮麪的同時，另起一鍋做湯底，加入胡椒粉(多)，加水開後放入讓肉卷，一點料酒。

3. 焯好的羊肉撈出放面上，碗里加鹽，味精調味，倒入羊湯，淋入香油。